1. 准备材料
制作板栗白酒需要准备的材料有新鲜板栗、白酒、糖和水。
首先将板栗洗净，用刀在板栗的一面刻上十字，再放入温水中煮沸5分钟，这样做之后，板栗的外壳比较容易剥离了。
煮熟的板栗还要用清水冲洗干净，摆上一旁备用。
白酒最好选择香型较浓的，比如四川的泸州老窖，口感会更加的香醇。糖的份量可以根据个人口味来设置。
2. 制作过程
1) 在容器中倒入适量的白酒，加入糖，然后搅拌均匀。
2) 将剥离了外皮的板栗放入酒中，以确保酒和板栗完全接触。
3) 水的量视板栗数量和容器大小而定，一般来说，水的比例可以控制在1:1左右。
4) 把混合好的酒和板栗倒入容器中，加入水（一定要完全淹没），然后盖上盖子。
5) 放入蒸锅里，开蒸之前加入大约100 ml的白酒，这样可以更好的保持板栗的口味。
6) 开启大火蒸煮30分钟以后，就可以关闭火，关掉蒸锅，让酒慢慢的冷却。
7) 将制作好的板栗白酒过滤掉渣，酒就成了呈现出糖分的杏黄色，发出一股浓浓的桂花和板栗的香气。
3. 品尝板栗白酒
我们制作好的板栗白酒，口感香醇且带有浓郁的板栗香味，喝起来还有一种焦糖的甜味，浓郁而不腻。可以配合一些小吃比如瓜子、花生、糖、苏打饼干等等，这样可以更好的体验喝酒的乐趣。
4. 注意事项
1) 在制作过程中，尽量不要让白酒的浓度太高，否则会带来不好的味道。
2) 如果使用的是蒸屉的话，需要预留足够的“排气口”。
3) 制作好的板栗白酒需要密封好，并放入阴凉通风处，这样可以让它更好的保存。
4) 最后提醒一下，喝酒伤身体，千万不要饮酒过量，有节制的饮酒才是对身体有益的。
